راز رنگ جذاب رستورانی بدون رنگ‌های مصنوعی
بسیاری از آشپزها و خانه‌داران برای خوش‌رنگ کردن غذاهایی مثل مرغ، سوپ یا انواع سس به دنبال رنگ‌دهنده‌های صنعتی می‌روند؛ در حالی که پاپریکای اصل و خالص با داشتن مقادیر بالایی از کاروتنوئیدهای طبیعی (پیگمان‌های رنگی فلفل)، بهترین و سالم‌ترین رنگ‌دهنده خوراکی دنیاست. پاپریکای ما بدون اینکه طعم تندی ایجاد کند، به زیبایی رنگ غذا را طلایی مایل به قرمز عمیق می‌کند.
تشخیص پاپریکای اصل از تقلبات بازار
متاسفانه در برخی موارد برای ارزان‌تر تمام شدن پاپریکا، پودر کاه، آرد برنج رنگ‌شده با رنگ‌های غیرمجاز خوراکی یا پودر فلفل‌های تند بی‌کیفیت را با پاپریکا مخلوط می‌کنند که باعث ایجاد سوزش گلو یا طعم ترشیدگی می‌شود. پاپریکای اعلای ما بویی شبیه به فلفل دلمهای تازه و پخته دارد، طعم آن ملایم، کمی شیرین و گرم است و بافتی بسیار نرم و همگن دارد.
خواص سرشار آنتی‌اکسیدانی و ویتامین C
فلفل دلمهای خشک‌شده منبعی غنی از ویتامین C، ویتامین A (بتاکاروتن) و انواع آنتی‌اکسیدان‌هاست که به تقویت سیستم ایمنی، سلامت پوست و چشم، و بهبود جریان خون کمک شایانی می‌کنند. همچنین وجود کپسایسین ملایم در آن به بهبود متابولیسم بدن یاری می‌رساند.
