رفع بوی زهم بدون سوزاندن یا تلخ کردن گوشت
بسیاری از افراد برای پوشاندن بوی مرغ از مقادیر زیاد زردچوبه یا سیر نامرغوب استفاده می‌کنند که روی آتش سریع می‌سوزد و طعم گوشت را تلخ می‌کند. فرمولاسیون این ادویه به گونه‌ای طراحی شده که نقطه دود مناسبی دارد، نسوخته و عطر و طعم لایه‌لایه‌ای از مرکبات، سبزیجات معطر و فلفل ملایم را به عمق بافت گوشت تزریق می‌کند.
خاصیت تردکنندگی طبیعی فیبر گوشت مرغ
ترکیبات ارگانیک موجود در این ادویه (به‌ویژه وجود زنجبیل و تخم گشنیز فرآوری‌شده) به عنوان تندِرایزر (Tenderizer) طبیعی عمل کرده و بدون نیاز به افزودنی‌های شیمیایی یا پودرهای کیوی سنگین، باعث می‌شود جوجه پس از پخت، بافتی نرم، آبدار و لذیذ پیدا کند و خشک نشود.
نحوه استفاده ساده برای انواع سبک‌های کباب
کافی است تکه‌های مرغ را با مقداری روغن زیتون یا مایع، زعفران دم‌کرده، آب‌لیمو و این ادویه ترکیب کنید و اجازه دهید ۱ تا ۳ ساعت استراحت کند. این چاشنی علاوه بر جوجه کباب زغالی سنتی، برای فیله مرغ گریل‌شده، بال و کتف کبابی، شنیسل و مرغ بریان در فر نیز انتخابی ایده‌آل است.
