شکر سفید فرآیند تصفیه سنگینی را پشت سر می‌گذارد و تقریباً تمام املاح خود را از دست می‌دهد، اما شکر قهوهای به دلیل داشتن ملاس طبیعی، حاوی مقادیری از مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم است. طعم کاراملی ملایم شکر قهوهای در ترکیب با تندی و گرمی ادویههای ماسالا (زنجبیل، هل، دارچین و فلفل سیاه)، تعبیه‌ای بی‌نظیر ایجاد می‌کند که برخلاف شکر سفید، دل‌پسند و دل‌زننده نیست.
پودر ماسالای استاندارد حاوی نسبت‌های دقیقی از زنجبیل (ضد نفخ و گرم‌کننده)، هل (خوشبوکننده دهان و آرام‌بخش)، دارچین (تنظیم‌کننده قند خون)، میخک (ضد باکتری و مسکن) و فلفل سیاه است. این ترکیب هم‌سینرژیک (هم‌افزا)، متابولیسم و سوخت‌وساز بدن را تحریک کرده، هضم غذا را بهبود می‌بخشد، به رفع دردهای قاعدگی کمک می‌کند و سیستم دفاعی بدن را در برابر سرماخوردگی بیمه می‌سازد.
ذرات این پودر به گونه‌ای آسیاب و میکس شده‌اند که به سرعت در مایعات حل شده و هیچ‌گونه ته‌نشینی ایجاد نمی‌کنند. بسته‌بندی متالایز زیپ‌دار محصول از تبخیر اسانس‌های فرار ادویه‌ها جلوگیری کرده و عطر ادویه‌ها را تا آخرین قاشق پودر دست‌نخورده نگه می‌دارد